Одно блюдо питание

Рис (полюс идет chelo)

Иранцы любят хороший рис и потребляют его в больших количествах; сопровождает блюда на основе мяса, рыбы, овощей и бобовых, присутствует во многих супах и десертах. На протяжении веков его подготовка привела к очень высоким пикам изысканности и перфекционизма.

Говорят, что Дарий Великий ввел выращивание риса в древней Персии; Первые посевы этого злака коснулись провинций, выходящих на Каспийское море, где рис стал неотъемлемой частью рациона жителей, в то время как в остальной части Ирана употребление хлеба было более распространенным. На протяжении веков его потребление все больше и больше расширялось, распространяясь по всей стране, а его выращивание становилось все более изощренным.

В Иране выращивали и выращивают различные виды риса, некоторые из которых также очень известны своими превосходными характеристиками, такие как дом сиа с темной частью зерна, дарбари императорских дворов, амбровый бу с особым ароматом янтаря, шекари, особенно сладкие. Копченый рис дуди обязательно стоит попробовать в сочетании с рыбными блюдами. Самым доступным качеством в Италии для реализации предлагаемых нами рецептов является индийский басмати, лучший, который вы можете использовать, хотя и один из самых дорогих, поскольку он лучше всего подходит по своим характеристикам вкуса, аромата и консистенции для использования на кухне. По-ирански: перед приготовлением помойте и дайте постоять в теплой подсоленной воде на несколько часов. В качестве альтернативы, тайский рис или длиннозерный пропаренный рис, из которых Uncle Ben's является самым известным брендом, также имеют хороший урожай. Выбор и приготовление риса - основополагающие шаги к успеху хорошего блюда, и на его покупке не стоит экономить. По крайней мере, первые несколько раз не позволяйте себе отвлекаться, даже если это, прежде всего, опыт, который гарантирует вам лучшие результаты с течением времени.
В иранской кухне рис имеет три разных названия в зависимости от способа его приготовления. Это называют поло, если это приготовлено вместе с компонентами, которые составляют блюдо; Поэтому поло называют любым блюдом из риса, предварительно сваренным в течение нескольких минут, затем сильно дренированным и помещенным в сковороду с высоким слоем поочередно с мясом, курицей, овощами, бобовыми или крупами, приготовленными по отдельности.

Рис Чело - белый, приготовленный отдельно с паром и предложенный отдельно от блюд; его предпочтительно подают с тушеным мясом (хореш) и жареным мясом (кабаб).
Белый рис, называемый катэ, вместо этого готовится в воде и не сливается; последний метод быстрее первых двух и является предпочтительным в регионе Гилян.

доля
Без категорий