Персидский Новый год между историей и кухней

Самым важным праздником в Иране, безусловно, является Навруз, персидский Новый год, который совпадает с началом весны. Признанный объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО с 2010 года, этот праздник также отмечается в Центральной Азии, на Кавказе, в Монголии (на региональной основе) и везде, где существуют общины иранского происхождения. Истоки Навруза насчитывают более 3 лет и глубоко связаны с зороастрийской религией, которая практиковалась в Персии до прихода ислама. Благодаря этому фестивалю и его традициям вы можете открыть для себя самые корни Ирана.

Официально Навруз празднуется 21 марта, но он также может выпадать на день раньше или на день позже, основываясь на математических и астрономических расчетах, которые каждый год определяют секунду начала года, а именно Саал Тахвиль. В Иране празднества начинаются в последнюю среду старого года и продолжаются тринадцать дней - более длительный период, чем в других странах, где отмечается персидский Новый год. Совпадая с началом весны, Навруз имеет значение, глубоко связанное с возрождением и светом, возвращающимся после тьмы зимы.